메이아꾸라 (1) 썸네일형 리스트형 브라질 치즈 종류 #1. Meia-cura 미나스 제라이스 주에서 생산되며, Curado라고 불리기도 한다. 30일 정도의 숙성기간을 거치며, 치즈빵(pão de queijo)의 주재료이다. #2. Minas Frescal 미나스 제라이스 주 남부에서 생산되며, 흰색을 띠며 부드러워서 빵이나 샌드위치에 넣어 먹는다. 후식으로 유명한 로미오와 줄리엣(Romeu e Julieta)에 고이아바다(goiabada)와 함께 사용된다. #3. Requeijão / Catupiry 양이나 염소 우유를 첨가하여 만들던 포르투갈식 치즈로 이탈리아 리코타 치즈와 비슷하지만 짠맛이 더 강하다. 브라질에서는 탈지유(leite desnatado)에서 버터나 (생)크림을 사용하고 남은 부산물로 만들어진다. 헤께이자웅 치즈에 샤워크림을 넣어서 부드.. 이전 1 다음
